Îles flottantes au micro-ondes

Îles flottantes au micro-ondes

Îles flottantes au micro-ondes

  • 15 min
  • 2 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 60 g + 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 50cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 10 sucres en morceaux
  • 1 sachet d'amandes effilées

Votre recette pas à pas

  1. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la fécule de maïs. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé.

  2. Versez le lait frémissant sur la préparation sans cesser de remuer. Reversez le tout dans la casserole et laisser épaissir quelques minutes à feu doux, sans cesser de remuer.

  3. Montez les blancs en neige avec 2 c. à soupe de sucre. À l’aide de 2 cuillères, formez des petites îles de blancs dans une assiette. Passez les îles au micro-ondes, en plusieurs fournées, 35 secondes à puissance maximale.

  4. Réservez les blancs au fur et à mesure sur du papier absorbant pour en extraire un maximum d’eau. Torréfiez rapidement les amandes à la poêle. Versez la crème refroidie dans un plat, posez délicatement les îles dessus. Parsemez-les d’amandes torréfiées. Réalisez le caramel : faites fondre le sucre avec 4 c. à soupe d’eau, sans remuer. Lorsque le mélange devient acajou, versez-le sur les blancs. Servez bien froid.