Préchauffez le four à 140 °C. Broyez dans un mixeur ou un robot de cuisine les noix de cajou, les noisettes, les amandes et la noix de coco râpée.

Faites chauffer l’huile de coco à feu moyen dans une petite casserole puis ajoutez-la dans un bol avec le miel et la vanille.

Ajoutez le mélange de fruits secs et mélangez.

Répartissez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser cuire au four pendant 20 à 25 min, en remuant de temps en temps.

Lorsque l’ensemble est doré, retirez du four et salez légèrement. Recouvrez avec une feuille de papier sulfurisé et aplatissez avec un rouleau à pâtisserie. Laissez refroidir env.20 min avant de déguster en petites portions avec du lait d’ amande ou de coco.