Préchauffez le four à 200°C. Découpez quelques rondelles d’une bûche de chèvre.

Incisez les nonnettes et farcissez-les avec une rondelle de chèvre, un peu de caviar d’aubergine et de la ciboulette finement ciselée.

Étalez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et déposez-y les nonnettes refermées.

Enfournez les nonnettes pendant 3 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de servir.