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Risotto aux petits pois et à la viande

Risotto aux petits pois et à la viande

Risotto aux petits pois et à la viande

  • 20 min
  • 20 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 200 g de riz rond
  • 1 oignon émincé
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Restes de viande
  • 30 g de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • Poivre

Votre recette pas à pas

  1. Portez une casserole d’eau à ébullition, plongez-y les petits pois 5 minutes puis égouttez-les. Faites suer les oignons dans un peu d’huile. Ajoutez le riz. Mélangez avec une spatule en bois.

  2. Versez le vin blanc, remuez et laissez réduire à petits feu. Diluez le bouillon cube dans 40 cl d’eau bouillante. Versez 1/3 de bouillon sur le riz.

  3. Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, reversez-en un tiers. Hachez grossièrement les restes de viande.

  4. Versez le reste de bouillon. Une fois tout le bouillon absorbé, ajoutez les petits pois et la viande au riz. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Poivrez, mélangez et servez aussitôt.