Pour 4 personnes
POUR LA SALADE
- 1 salade romaine lavée et essorée, ou 4 sucrines
- 2 filets de poulet coupés en grosses lanières
- 4 tranches de baguette de la veille
- 1 filet d’huile d’olive + 1 c. à soupe
POUR LA SAUCE CESAR
- 10 cl d’huile d’olive
- 50 g de copeaux de parmesan
- 50 g de parmesan râpé
- 2 anchois à l’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 jaune d'œuf
- Le jus d’un demi citron
- 1 gousse d’ail pressée
- 50 g de copeaux de parmesan
Ingrédients supplémentaires
- Sel et poivre du moulin