Étalez le rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte, avec le papier sulfurisé. Piquez la pâte de plusieurs coups de fourchette et réservez au frais.

Épluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir sur feu doux dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 10 min.

Ajoutez le vinaigre balsamique et un peu d’eau, du sel, du poivre et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lorsque les oignons sont cuits, mettez-les sur le fond de tarte.

Poivrez, parsemez de basilic et de persil ciselés et enfournez pendant 30 min environ.

Saupoudrez de parmesan râpé juste au moment de servir.