Préchauffez le bas de votre four à 200 °C (th. 7, cuisson par sole). Déroulez la pâte et garnissez-en un moule d’env. 22 cm de diamètre. Battez le jaune d’œuf avec 1 c. à soupe d’eau et badigeonnez-en le tour de la pâte. Piquez le fond de plusieurs coups de fourchette.

Mettez le roquefort dans un bol et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez la crème, l’œuf entier et la ciboulette ciselée. Poivrez et mélangez bien.

Répartissez le mélange sur la pâte puis ajoutez les tomates. Enfournez pour env. 25 minutes.