Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Déroulez la pâte, garnissez-en un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Découpez l’excédent de papier sulfurisé, puis répartissez les restes sur le fond de pâte.

Dans une jatte, battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez. Ajoutez éventuellement, selon votre goût, des épices (curry, cumin…) et des herbes aromatiques fraîchement ciselées (persil, basilic…).

Versez le mélange sur le fond de tarte, puis parsemez de fromage râpé – vous pouvez aussi en profiter pour râper des restes de différents fromages. Enfournez pour env. 40 minutes.