Tripes mijotées à l'ancienne MERE LALIE, 400g

La maitrise de notre recette de tripes remonte à plus de 50 ans ! Elle est réalisée à base d’estomacs de bœuf entiers (panses, bonnet, feuillet, caillette) travaillés directement dans notre outil en petites lamelles, de pieds de bœuf (qui apportent de façon naturelle un lien à notre recette : ici pas de gélatine, pas de gomme de guar !) Elle est enrichie de petits oignons et de carottes en rondelles, aromatisée d’un mélange d’épices et relevée par un trait de Calvados AOC « sans colorant »… La cuisson « en mijotée », pendant 18 heures permet à la sauce de se concentrer et d’obtenir la couleur caramélisée caractéristique de belles tripes. A la différence d’autres recettes MDD PREMIUM, notre recette n’utilise pas d’acidifiant. La texture de notre Tripe est tendre et agréable, avec un assaisonnement bien relevé en aromates.

Dénomination légale : Tripes Mijotées à l'Ancienne et Cuisinées à La Fine Champagne 400g

Poids net: 400 g