Velouté aux épinards

Velouté aux épinards

Velouté aux épinards

  • 15 min
  • 30 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 4 pommes de terre
  • 1 kg d’épinards surgelé
  • 1 oignon
  • 50 cl de lait
  • 150 g de lardons fumés
  • 30 g de fromage râpé

Les incontournables

  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 25 g de beurre
  • Sel, poivre

Votre recette pas à pas

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Pelez l’oignon et hachez-le. Faites fondre le beurre dans un faitout.

  2. Faites revenir l’oignon. Lorsqu’il commence à fondre, ajoutez les pommes de terre et les épinards. Laissez cuire 5 minutes en remuant.

  3. Ajoutez le lait et 40 cl d’eau. Mélangez. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez, couvrez et laissez cuire 25 minutes.

  4. Mixez la soupe au robot plongeant ou au moulin à légumes.

  5. Dans une petite poêle, faites dorer les lardons. Reversez la soupe dans le faitout et ajoutez la crème fraîche et les lardons. Remuez. Servez dans des bols et parsemez de fromage râpé.