Pelez le morceau de gingembre et râpez-le finement dans un bol. Épluchez l’ail et l’échalote, pressez le premier, hachez la seconde et ajoutez-les dans le bol.

Dans une casserole, mélangez le miel, la sauce soja, le gingembre râpé, les épices, l’ail écrasé et l’échalote hachée.

Faites chauffer à feu doux 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que le miel fonde. Versez la sauce chaude dans une assiette creuse.

Coupez les blancs de poulet en lamelles et mettez-les dans la sauce. Retournez-les plusieurs fois pour qu’ils s’imbibent bien.

Faites chauffer une poêle anti adhésive et faites-y caraméliser les morceaux de poulet. Baissez ensuite le feu et laissez cuire 10 minutes en retournant la viande. Servez aussitôt.