15 cocktails incontournables

Subtil mélange d’alcool aromatisé avec des fruits, des jus, des liqueurs, des sirops, des herbes ou des épices, un cocktail est une boisson raffinée qu’on prend le temps de déguster. Grands classiques ou inventions plus récentes, découvrez 15 recettes de cocktails à préparer vous-même pour épater vos convives !

La mesure utilisée dans les recettes correspond à la graduation d’un verre doseur de bar, c’est-à-dire 2,5 cl. Vous pouvez utiliser, si vous le souhaitez, un volume différent pourvu que les proportions restent identiques.

Recettes de cocktails à base de rhum

Le mojitoPour 1 verre :
8 feuilles de menthe
1/2 citron vert coupé en morceaux
2 c. à café de sucre de canne
glace pilée
7,5 cl de rhum blanc
eau gazeuse
quelques brins de menthe pour le décor
Préparation : écrasez les feuilles de menthe, les morceaux de citron vert dans un verre tumbler (highball). Remplissez le verre et ajoutez le rhum. Brassez et complétez d’eau gazeuse. Décorez de brins de menthe.
La piña coladaPour 1 verre :
quelques glaçons pilés
2,5 cl de rhum blanc
5 cl de lait de coco
5 cl de jus d’ananas
1 morceau d’ananas pour le décor
Préparation : mettez la glace pilée dans un shaker, le rhum, le lait de coco et le jus d’ananas. Frappez quelques instants pour mélanger les ingrédients. Passez dans un grand verre et décorez d’un morceau d’ananas.
Le cuba librePour 1 verre :
quelques glaçons
5 cl de rhum ambré
le jus d’un demi-citron vert
boisson gazeuse au cola
quelques morceaux de citron vert pour le décor
Préparation : dans un verre tumbler (highball) rempli de glaçons, versez le rhum et le jus de citron vert puis brassez. Complétez de boisson gazeuse au cola et décorez de morceaux de citron vert.

Recettes de cocktails à base de whisky

Le ritz old-fashioned

Pour 1 verre :

1 blanc d’œuf légèrement battu
sucre semoule
3 glaçons pilés
4 cl de whiskey bourbon
1 c. à soupe de Grand Marnier^®
1 trait de jus de citron
1 trait d’angustura
1 rondelle d’orange ou de citron pour le décor
1 cerise à cocktail pour le décor

Préparation : givrez le bord d’un verre old-fashioned en le trempant dans le blanc d’œuf puis en le plongeant ensuite dans le sucre. Mettez la glace pilée dans un shaker et ajoutez-y le bourbon, le Grand Marnier^®, le jus de citron et l’angustura. Frappez puis passez dans le verre décoré d’une rondelle d’orange ou de citron et d’une cerise à cocktail.

Le New Yorker

Pour 1 verre :

2 ou 3 glaçons pilés
2,5 cl de scotch whisky
1 c. à café de jus de citron vert fraîchement pressé
1 c. à café de sucre glace
le zeste d’un demi-citron finement râpé
1 zeste de citron en spirale pour le décor

Préparation : mettez la glace pilée dans un shaker et ajoutez-y le whisky, le jus de citron vert et le sucre. Frappez jusqu’à la formation de buée. Passez dans un verre old-fashioned. Saupoudrez-en la surface avec le zeste de citron râpé et décorez-en le bord d’un zeste de citron.

Le Manhattan

Pour 1 verre :

4 ou 5 glaçons
2,5 cl de vermouth doux
7,5 cl de whiskey bourbon ou de rye whiskey
1 cerise à cocktail pour le décor (facultatif)

Préparation : mettez les glaçons dans un verre à mélange. Versez-y le vermouth et le whiskey. Brassez énergiquement puis passez dans un verre à cocktail rafraîchi. Pour finir, plongez-y une cerise.

L'Irish-coffee

Pour 1 verre :

2,5 cl d’Irish whiskey
café chaud
crème fouettée
un peu de café moulu pour le décor

Préparation : mettez une cuillère à mélange dans un grand verre à pied résistant à la chaleur. Ajoutez le whiskey, complétez de café chaud et brassez.
Faites chauffer légèrement la crème. Prenez la cuillère puis tenez-la à l’horizontale pour qu’elle affleure le café en surface. Versez lentement la crème dans la cuillère. Pour finir, décorez d’une pincée de café moulu.

Recettes de cocktails à base de vodka

Le cosmopolitanPour 1 verre :
quelques glaçons
4 cl de vodka au citron
2,5 cl de Cointreau®
4 cl de jus de cranberry (jus de canneberges)
1 c. à café de jus de citron fraîchement pressé
1 zeste de citron en spirale pour le décor
Préparation : mettez les glaçons dans un shaker, ajoutez la vodka, le Cointreau®, le jus de cranberry et de citron vert. Frappez puis passez dans un verre à cocktail glass rafraîchi. Ajoutez pour finir le zeste d’orange.
Le bloody maryPour 1 verre :
4 ou 5 glaçons
le jus d’un demi-citron
1/2 c. à café de sauce au raifort
2 gouttes de sauce Worcestershire
1 goutte de Tabasco®
5 cl de jus de tomate épais
5 cl de vodka
1 pincée de sel
1 pincée de piment de Cayenne
1 bâton de céleri avec quelques feuilles pour le décor
Préparation : mettez les glaçons dans un shaker. Versez-y le jus de citron, le raifort, la sauce Worcestershire, le Tabasco®, le jus de tomate et la vodka. Frappez jusqu’à la formation de buée sur le shaker. Versez dans un grand verre puis ajoutez le sel et le piment de Cayenne. Décorez d’un bâton de céleri.
Le sex on the BeachPour 1 verre :
quelques glaçons
2,5 cl de vodka
2,5 cl de liqueur de pêche
2,5 cl de jus de cranberry
2,5 cl de jus d’orange
2,5 cl de jus d’ananas (facultatif)
quelques rondelles d’orange et de citron vert pour le décor
Préparation : mettez quelques glaçons dans un shaker puis ajoutez la vodka, la liqueur de pêche, les jus de cranberry, d’orange et éventuellement d’ananas.

Frappez et versez dans un grand verre contenant 3 ou 4 glaçons.Décorez de rondelles d’orange et de citron vert avant de servir avec des pailles.

Recettes de cocktails à base de gin

Le gin tonicPour 1 verre :
quelques glaçons
5 cl de gin
10 cl d’eau tonique (type Schweppes® Indian tonic)
2 morceaux de citron vert pour le décor
Préparation : remplissez un tumbler de glaçons puis versez-y le gin et l’eau tonique.

Décorez de morceaux de citron vert.
Le gin fizzPour 1 verre :
quelques glaçons
5 cl de gin Plymouth
2,5 cl de jus de citron fraîchement pressé
2 ou 3 traits de sirop de sucre
14 de blanc d’œuf battu (issu d’un œuf ultra-frais)
eau gazeuse • quelques rondelles de citron pour le décor
1 brin de menthe pour le décor
Préparation : mettez quelques glaçons dans un shaker avec le gin, le jus de citron, le sirop de sucre et le blanc d’œuf puis frappez. Passez dans un verre tumbler et complétez d’eau gazeuse. Décorez de rondelles de citron et d’un brin de menthe.
Le Mississippi mulePour 1 verre :
quelques glaçons
4 cl de gin
1 c. à café de crème de cassis
1 c. à café de jus de citron
Préparation : remplissez un verre à mélange de glaçons. Ajoutez tous les ingrédients. Remuez et filtrez dans un verre à cocktail. Décorez de citron.

Recettes de cocktails à base de tequila

La margarita

Pour 1 verre :

4 cl de tequila
2 cl de curaçao triple sec
2 cl de jus de citron
quelques glaçons
jus de citron et sel pour le givrage

Préparation : givrez le bord d’un verre à margarita en l’humidifiant avec le citron vert et en le plongeant dans le sel. Mettez quelques glaçons dans un shaker avec la tequila, le jus de citron vert et le curaçao triple sec. Frappez, passez dans le verre préparé et décorez d’une rondelle de citron vert.

La tequila sunrise

Pour 1 verre :

quelques glaçons
5 cl de tequila
10 cl de jus d’orange
2 c. à café de grenadine
quelques rondelles d’orange pour le décor

Préparation : mettez quelques glaçons dans un shaker avec la tequila et le jus d’orange. Frappez pour bien mélanger les ingrédients. Passez dans un tumbler rempli de glaçons. Versez-y lentement la grenadine et décorez d’une rondelle d’orange.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Il est recommandé aux femmes enceintes de s’abstenir de toute consommation d’alcool, jusqu’à la fin de l’allaitement le cas échéant. Cette recommandation vaut pour toutes les occasions de consommation, qu’elles soient quotidiennes ou ponctuelles.