Épluchez et hachez l’oignon puis mélangez-le à la moutarde. Ajoutez 2 c. à café d’herbes de Provence.

Disposez les tranches de filet de bœuf sur un plan de travail et enduisez-les du mélange précédent.

Recouvrez chaque morceau de bœuf de 2 tranches de poitrine fumée.

Enroulez chaque pièce autour de longues piques en bois, en serrant bien et en les maintenant à l’aide de cure-dents.

Badigeonnez-les d’huile, saupoudrez de paprika et faites cuire env. 8 minutes au barbecue.