Courge spaghetti

Histoire et origine de la courge spaghetti

D'où vient la courge spaghetti ?

Invention horticole originaire d'Asie orientale au début du XXe siècle, la courge spaghetti s'est vite répandue en Amérique du Nord avant d'arriver dans nos potagers français. Elle doit sa célébrité à la particularité unique de sa chair après cuisson.

Comment la reconnaître ?

De forme ovale et régulière, sa peau varie du jaune canari au crème pâle. Une fois cuite, sa chair filandreuse se détache à la fourchette sous forme de longs filaments souples rappelant les célèbres pâtes italiennes.

Comment cuisiner la courge spaghetti ?

Conservation et saison

Présente de septembre à février sur le site et en magasin, conservez-la entière à température ambiante dans un endroit sec.

Préparation

Piquez sa peau et faites-la cuire entière ou coupée en deux au four pendant 40 minutes. Grattez ensuite l'intérieur avec une fourchette pour former les "spaghettis". Servez-les avec une sauce bolognaise, du pesto ou gratinés au fromage.

Idées de recettes avec la courge spaghetti

Pour réussir votre recette avec la courge spaghetti, gratinez ses filaments directement dans sa coque au four avec de la sauce tomate, du haché et du fromage râpé.