Une truite savoureuse et de qualité
Chez U, nous mettons un point d’honneur à vous proposer les meilleurs poissons pour vous régaler au quotidien. C’est pourquoi nous avons créé la Filière Truite U en partenariat avec des éleveurs passionnés par leur métier et qui partagent nos valeurs. Les truites Filières U sont nées, élevées et transformées en France. Pour une qualité optimale, elles font l’objet de cahiers des charges très stricts.
Qu’est-ce qu’un contrat Filière U ?
Le contrat filière U est un engagement de notre enseigne à travailler en partenariat avec un pisciculteur pour une durée de 3 ans. Ce contrat filière permet entre autres, d'assurer la juste rémunération du pisciculteur. Des plans de progrès spécifiques sont mis en place tout au long du partenariat afin de suivre et d'améliorer la qualité du produit.
Focus sur la truite Filière U
Notre partenaire historique Aqualande (depuis plus de 40 ans) possède 28 piscicultures dont 2 en biologiques. Au total, ce sont 9000 tonnes de truites qui sont produites chaque année en Nouvelle-Aquitaine.
Il s’agit d’une coopérative française experte en truites arc-en-ciel de grandes tailles maîtrisant le cycle d’élevage complet : de l’œuf jusqu’à la transformation. Les truites issues de cette coopérative évoluent dans des eaux fraîches des rivières.
Depuis 2012, nous nous engageons pour une pêche et une aquaculture plus responsables.
La durée d’élevage de la truite permet de vous proposer un produit entier, découpé en filet ou en pavé :
10 mois sont nécessaires pour produire une truite portion (environ 250 g).
Il faut entre 14 et 15 mois pour obtenir une truite d’environ 1kg et réaliser des filets.
En 21 mois, on obtient une truite supérieure à 2kg permettant de découper des pavés.
Envie de vous régaler avec de la truite ?
Vous aimez la truite ? Découvrez toutes nos idées de recettes mettant ce poisson à la chair délicate à l’honneur. La truite peut se cuisiner en papillotes au four ou à la poêle accompagnée d’un peu de citron. L’été, elle est également délicieuse grillée au barbecue.