Le mois d’avril est synonyme de printemps. Les jours s’allongent et après ces longs mois d’hiver, il est enfin l’heure de remplir son panier de fruits et des légumes plein de saveur.
Au menu : fraîcheur, croquant et vivacité. De la verdure et des teintes rosées, voilà ce dont nous avons envie. De quoi faire retrouver des couleurs à nos assiettes !

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Les légumes d'avril

L'asperge

Vite, l’asperge pointe le bout de son nez au printemps. Dépêchons-nous de la déguster ! Dès le mois de mai, il est presque trop tard. Quelle que soit sa couleur, c’est la même variété plus ou moins exposée aux rayons du soleil. D’abord blanche, son goût est fin et délicat. Ensuite, violette elle est plus fruitée. Enfin, verte son goût est plus prononcé. Nous vous conseillons de les conservés en bottes au réfrigérateur pendant 3 jours.


Le chou-fleur

C’est à la fois la fin de la saison et le moment où il est le meilleur. Craquez pour ce légume rustique et bon marché. Cru ou cuit, il se prête volontiers à de nombreuses recettes. En salade, en gratin, en soupe ou encore rôti… avec ses 1,5kg en moyenne, vous avez de quoi vous régaler. Conservez-le avec ses feuilles 3 ou 4 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou bien placez ses fleurettes plusieurs semaine au congélateur.


Les herbes fraîches

Dès le mois d’avril, retrouvez les herbes fraîches qui donnent tant de saveurs à vos préparation : de l’entrée au dessert. De l’aneth fraîche et anisée, du basilic puissant et plein de soleil, de la ciboulette délicatement aillée, de la coriandre à la fois citronnée, musquée et anisée, de la menthe fraîche et vive ou encore du persil plat pour davantage de saveur… il y en a pour tous les goûts. Conservez quelques jours vos herbes dans un pot avec de l’eau ou bien entourées d’un papier absorbant humide au réfrigérateur.

Les fruits d'avril

La fraise

C’est enfin le retour de la fraise dans vos rayons. Sucrées ou acidulée, c’est le fruit emblématique du printemps. La Gariguette est acidulée, juteuse et fondante. La Ciflorette est souvent très sucrée avec une chair fine. La Mara des bois complète le podium des variétés les plus célèbres avec son caractère très aromatique. Dans tous les cas, elles doivent se consommer dans les 48h après leur achat mais attendrez-vous jusque là.


La rhubarbe

Les teintes pastels de la rhubarbe cache un fruit très acide qui vous pouvez consommer presqu’exclusivement cuit. En tarte, en compote, en crumble ou encore en confiture, la rhubarbe est un délice qui réveille les papilles. Nous vous conseillons de l’associer avec la fraise, la poire mais aussi la pomme.


La pomme

Le fruit le plus consommé des français connait sa pleine saison avec le début du printemps. Golden, Gala, Granny Smith, Canada ou Pink Lady, il y en a pour tous les goûts. La pomme se cuisine de l’entrée au dessert et s’emporte partout. Vous pouvez la conserver une semaine dans une corbeille à fruit ou bien jusqu’à 6 semaines dans le bas à légumes de votre réfrigérateur.


Les autres fruits et légumes que vous retrouvez en avril


  • Ananas ;
  • Artichaut ;
  • Avocat ;
  • Banane ;
  • Carambole ;
  • Carotte primeur ;
  • Champignons de Paris ;
  • Chou-fleur ;
  • Chou pommé ;
  • Citron et citron vert ;
  • Concombre ;
  • Cresson ;
  • Endive ;
  • Epinard ;
  • Kiwi ;
  • Mâche ;
  • Mange ;
  • Morille;
  • Navet ;
  • Oignon ;
  • Orange ;
  • Patate douce ;
  • Poire ;
  • Poireau ;
  • Pomelo ;
  • Pomme ;
  • Radis ;
  • Rutabaga ;
  • Topinambour ;


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