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Avec le mois de mars arrivent les journées plus douces. À cheval entre l’hiver et le printemps, c’est le moment de profiter de légumes tels que les choux sous toutes leurs formes et de retrouver les radis et les premières asperges en fin de mois. Apportez une touche d’acidité avec les agrumes ou le kiwi qui vous font entrevoir les beaux jours dès le petit-déjeuner. Bienvenue en mars !

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Les légumes de mars

L'artichaut

Mars est la pleine saison pour l’artichaut. Originaire de Méditerranée, il garnit avec finesse les tables du printemps jusqu’à l’été. Qu’il soit cultivé en Bretagne ou dans le sud de la France, il est presque toujours consommé cuit. Il pèse en moyenne 300g et se conserve cru 4 à 5 jours au réfrigérateur.


Les radis

Le radis ne se porte jamais aussi bien qu’en mars. Et pour cause, c’est SA saison ! Il existe bien des variétés, mais c’est le petit rose qui a toutes les préférences. Consommé à la croque au sel au moment de l’apéritif, c’est un pur aliment « plaisir ». Nous vous conseillons de les conserver avec ses fanes pour les garder frais plus longtemps.


L'endive

Que vous l’appeliez chicon ou endive, ce légume n’est jamais aussi bon qu’en ce moment. Cru et croquant, sa saveur est douce. Cuit et fondant, il développe une légère amertume. Nous vous recommandons de les conserver emballée pour éviter que l’endive ne verdisse et ne devienne trop amère.

Les fruits de mars

Le kiwi

Que vous le dégustiez au petit-déjeuner ou dans des plats sucré-salé, le kiwi sait plaire à tous les palais. Originaire de Chine, il est désormais aussi cultivé en France et c’est ce mois-ci qu’il est le meilleur dans nos rayons.


Le pomelo

Ce fruit ensoleillé, c’est 400g de gourmandise et de fraîcheur. Le pomelo est facile à consommer : à la petite cuillère, pressé en jus ou encore dans des salades. Il se marie d’ailleurs à merveille avec les épinards ou avec le fenouil. Il se conserve très bien jusqu’à 10 jours dans le bac à légume de votre réfrigérateur.


La poire

Vous retrouvez une dizaine de variétés de poires tout au long de l’année mais c’est en mars que la poire est la meilleure. Douce et subtile, croquez la poire crue ou dégustez-la dans de nombreux desserts tels que la Charlotte. Très fragile, elle se conserve quelques jours dans votre corbeille à fruits.


Les autres fruits et légumes que vous retrouvez en mars


  • Ananas ;
  • Avocat ;
  • Banane ;
  • Betterave ;
  • Carambole ;
  • Carotte ;
  • Céleri-rave ;
  • Champignons de Paris ;
  • Choux de Bruxelles ;
  • Chou-fleur ;
  • Chou kale ;
  • Chou pommé ;
  • Citron et citron vert ;
  • Cresson ;
  • Epinard ;
  • Mâche ;
  • Navet ;
  • Orange ;
  • Patate douce ;
  • Poireau ;
  • Pomme ;
  • Pommes de terre ;
  • Rutabaga ;
  • Topinambour.
  • Fermer la pop-in

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