Avec 27,5 kg par an et par personne, la pomme-de-terre est le légume préféré des français ! En purée, en frites, au four, rissolées, sautées... on la consomme depuis notre tendre enfance et pourtant, nous ne la connaissons pas si bien ! Enfin, pour l'instant...

Le saviez-vous ?

150 espèces de pommes-de-terre sont cultivées en France. Ce qui les différencie ? Leur chair, leur texture et leur usage. Côté couleur : elles vont du jaune pâle au violet, en passant par le rose. Et si on peut en trouver toute l'année c'est prace que les variétés se succèdent sur tous les étals ! Toutefois, la pleine saison est de septembre à mars

Où est-elle cultivée ?

Originaire de la Cordilière des Andes, la pomme-de-terre a conquis nos assiettes depuis 1618. Aujourd'hui, ce sont plus de 41 000 000 de tonnes qui sont produites en pleine terre chaque année en France. Elle est principalement cultivée dans le Nord-Pas-de-Calais, la Picardie et la Champagne Ardenne.

Les conseils de vos primeurs :