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Les vins rosés
Le vin rosé rime avec fraîcheur et convivialité. C’est un vin que l’on aime déguster toute l’année, encore plus pendant les beaux jours. Une multitude de questions nous traversent l’esprit lorsque l’on évoque le rosé. Comment est-il fabriqué ? Quelles sont les grandes régions viticoles ? Quelle bouteille choisir ? Petit tour d’horizon du vin rosé !
Qu’est-ce que le vin rosé ?
Le vin rosé est une boisson délicate et rafraîchissante qui occupe une place à part dans le paysage viticole... et le cœur des Français ! Vin rosé pour l’apéritif ou vin rosé pour le barbecue, ce vin qui se consomme frais est souvent associé aux chaudes journées d'été. Il est produit à partir de raisins noirs dont la peau est en contact avec le moût pendant une courte période, généralement de quelques heures à quelques jours, avant d'être retirée. Cette technique donne au vin sa jolie couleur, qui varie du rose très pâle au rose plus soutenu. Le rosé de Provence, réputé dans le monde entier, est l'un des ambassadeurs les plus emblématiques du vin rosé français. Et pour la petite histoire, c’est aussi la région où il est né. La production de vin rosé en France remonte en effet au 3è siècle quand les Grecs ont implanté les premières vignes dans cette région aux conditions climatiques idéales pour ce type de vin. Vin rosé sec, vin rosé doux ou vin rosé fruité : les différentes variantes de vin rosé en font un vin particulièrement populaire pour l’apéritif et qui sait s’adapter parfaitement à bien des saveurs, sucrées ou salées.
Comment est fait le vin rosé ?
Pour obtenir un vin rosé, on distingue deux méthodes de fabrication traditionnelles : - le vin rosé de saignée. Il s’agit du même procédé que pour fabriquer un vin rouge, mais le temps de macération des peaux de raisins dans le jus dure moins longtemps : entre 8 et 24 heures pour un rosé contre 2 à 3 semaines pour un vin rouge. Rappelons que c’est la peau et les pépins du raisin qui donnent la couleur au vin. Cette méthode donne une couleur rosée assez soutenue. - le vin de rosé de presse : les raisins noirs sont pressés directement avec leur peau et ils macèrent seulement quelques heures dans le pressoir. Cette méthode offre des vins légèrement colorés et frais.
Les grandes régions viticoles françaises
La France possède plus de dix régions viticoles réparties sur tout le territoire : Bordeaux, Corse, Champagne, Provence, Alsace, Beaujolais, Savoie, Jura, Languedoc-Roussillon, Vallée de la Loire, Sud-Ouest, Vallée du Rhône et Bourgogne. Chaque région a ses cépages spécifiques et crée des vins aux saveurs et teintes variées.
Les cépages de vin rosé par région
Il existe autant de vins rosés qu’il existe de cépages, savoir-faire et terroirs. Les cépages se rapportent à une région et à une variété de raisin. Ils jouent sur la qualité et le goût des vins. On peut fabriquer du vin à partir d’un seul ou plusieurs cépages. Notez que ce sont les mêmes cépages qui servent à la fabrication des vins rouges et des vins rosés.
En Provence
Les rosés de Provence sont sans doute les plus emblématiques. Cette région, baignée par le soleil méditerranéen, produit des rosés légers et rafraîchissants parfaits pour l'été. On y retrouve le Syrah, le Grenache, le Cinsault, le Mourvèdre.
Dans le Sud
Les rosés du sud comme le vin rosé du Languedoc et le vin rosé du Rhône sont souvent plus corsés, puissants, avec des arômes de fruits rouges mûrs. Les principaux cépages sont le Grenache, la Syrah et le Cinsault.
En Corse
Les rosés de Corse se distinguent par leur caractère unique, souvent marqué par des notes herbacées et épicées, reflétant le terroir insulaire de l'île de Beauté. Ce vin rosé corse est élaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Nielluccio et le Sciaccarellu.
Dans le Nord-Est
Les rosés du Nord-Est englobent la Champagne, l’Alsace, la Lorraine, la Bourgogne, le Beaujolais, le Jura et la Savoie. Ces régions produisent majoritairement des vins rosés pâles élaborés à partir de Pinot noir et de Gamay.
N'oubliez pas les vins rosés étrangers !
À l'étranger, le rosé de Californie est souvent fruité et généreux. Le vin rosé d'Italie se distingue par sa légèreté, le rosé espagnol par sa chaleur, et le rosé de Californie par son intensité fruitée.
Connaître tous nos accords mets et vins rosés
Choisir les bons accords mets et vins rosés est essentiel pour apprécier pleinement les saveurs de votre vin comme de votre plat. S’il n’y a pas de règle absolue, le rosé se marie en général très bien avec le grignotage de l’apéritif : chips, olives, canapés, petites tomate, crevettes, rillettes de thon... Mais il peut aussi accompagner à la perfection les entrées, la viande, le poisson, les fromages et les saveurs sucrées. Rosé d’été, rosé pétillant, rosé pour poisson ou rosé pour dessert... Piochez dans nos conseils pour bien associer chaque type de rosé au bon plat !
Avec les rosés fruités
Un vin rosé fruité sublime par exemple à la perfection les saveurs d'une salade au fromage de chèvre ou d'un poulet grillé aux herbes. Ses arômes de fruits rouges apportent une touche de vivacité qui équilibre parfaitement ces plats gourmands.
Avec les rosés pétillants
Un vin rosé pétillant s'accorde idéalement avec des apéritifs comme des tapas ou des sushis. Ses bulles délicates rehaussent la légèreté et la fraîcheur de ces bouchées festives.
Avec les rosés légers
Un vin rosé léger se marie à merveille avec des plats estivaux comme une salade de fruits de mer ou un carpaccio de tomates. Sa fraîcheur souligne délicatement les saveurs sans les dominer.
Bordeaux
- Bordeaux rosé
Loire
- Cabernet d’Anjou
- Anjou rosé
Languedoc-Roussillon
- Pays d’Oc rosé
Languedoc-Roussillon
- Pays d’Oc rouge
Provence
- Côtes de Provence
- Bandol
Corse
- Ile de beauté
- Corse
Vins du monde
- Italie IGT
Provence
- Coteaux varois en provence
Sud-ouest
- Buzet
- Gaillac
Rhône
- Ventoux
Vins du monde
- Vins gris du Maroc
Loire
- Anjou rosé
Provence
- Coteaux d’Aix-en-Provence
Rhône
- Tavel
Loire
- Cabernet d’Anjou
Rhône
- Tavel
Vins du monde
- Lambrusco rosé
Découvrir nos recettes parfaites avec du vin rosé
Le vin rosé s’accorde à merveille avec quantité de plats. Pour accompagner une salade, optez par exemple pour un rosé sec dont la fraîcheur mettra en valeur les crudités. Un rosé plus charpenté se mariera parfaitement quant à lui avec des grillades en rehaussant les saveurs fumées de la viande. Pour finir le repas, un rosé légèrement sucré sublimera vos desserts aux fruits rouges. Faites votre choix !
Nos conseils et astuces pour le vin rosé
Conserver le vin rosé, mode d’emploi
La conservation du vin rosé est essentielle pour préserver ses arômes frais et délicats. Idéalement, les bouteilles doivent être stockées dans des caves à vin rosé, où la température et l'humidité sont contrôlées. Une température constante d’environ 12°C est recommandée pour éviter les variations qui pourraient altérer le vin. Pour une température de service vin rosé optimale, il est conseillé de le refroidir entre 8 et 10°C avant dégustation. Cette fraîcheur permet de révéler ses notes fruitées tout en gardant une belle vivacité. Il est aussi important de conserver les bouteilles à l’abri de la lumière et en position horizontale, afin de maintenir le bouchon humide et prévenir toute oxydation prématurée.
5 conseils pour bien choisir son vin rosé
Accorder le vin en fonction des mets, le fameux accord mets & vins.
S'inspirer de nos sélections et coups de cœur.
Choisir un magasin ancré localement auprès des vignerons..
Repérer des pépites grâce à l’étiquetage du Club des Vins et Terroirs.
Venir à la Foire aux vins pour acquérir de très bons vins à bas prix !
Faire le plein de très bons vins à la Foire aux vins
En septembre, c’est la Foire aux vins d’automne chez U. L’occasion pour vous de dénicher votre vin rosé en ligne ou en magasin. Que vous cherchiez un bon vin rosé pas cher ou souhaitiez trouver le meilleur vin rosé possible, vous avez toutes les chances de trouver votre bonheur lors de cet évènement et d’acheter le vin rosé qu’il vous faut ! Vous y trouverez aussi une sélection de vins rouges, de vins blancs et de champagnes pour varier les plaisirs. Ne manquez pas ce rendez-vous incontournable du vin !
Découvrir le Club Vins et Terroirs
Pour vous aider à vous y retrouver parmi toute la richesse des vins rosés, les magasins U ont créé le Club des Vins et Terroirs, qui sélectionne pour vous des vins qui méritent votre attention. Retrouvez facilement ces pépites alliant qualité et prix dans nos rayons, grâce à leur étiquetage spécifique Club des Vins et Terroirs.
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Vos questions les plus fréquentes sur le vin rosé
Quels sont les meilleurs vins rosés ?
Quelles différences entre vin rouge et vin rosé ?
Quel plat avec un vin rosé ?
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.