Les vins rouges
Amateur de vins rouges ? Ce guide est fait pour vous. Grand vin rouge de Bordeaux ou de Bourgogne, vin rouge léger de Loire, vin rouge fruité comme les Côtes du Rhône... En France, le vin rouge est un élément du patrimoine gastronomique qui accompagne les moments partagés autour d’une table. C’est pourquoi, il est important de savoir choisir et apprécier un vin. Les cépages rouges, la conservation, les plats qui l’accompagnent, la dégustation de vins rouges… Suivez nos conseils pour mieux connaître toutes ses subtilités et savoir dénicher les meilleures bouteilles en magasin, en ligne ou durant la foire aux vins.
Toutes les régions viticoles et les cépages de France
La France est une terre de vins par excellence, où chaque région viticole apporte sa propre identité aux vins rouges qu'elle produit. Des terres fertiles du Bordelais aux collines ensoleillées du Languedoc, en passant par les vallées verdoyantes de la Loire, chaque vignoble français a su développer des cépages et des techniques de vinification spécifiques. Cette diversité géographique et climatique se traduit par une richesse incomparable de saveurs et d'arômes offrant une multitude d'expériences gustatives aux amateurs de vin rouge. Découvrez nos vins rouges issus des régions viticoles de France et d’ailleurs, ainsi que leurs cépages emblématiques.
Tous les vins rouges par région
Découvrir les principaux cépages par région
Les vins rouges venus d’ailleurs : de belles surprises !
Les vins rouges étrangers sont remarquables dans leur variété. Ils nous font voyager le temps d’une dégustation ! Les vins rouges italiens, comme le Chianti, se distinguent par leur tannin soyeux, souligné par leur arôme de cerises. Il y a aussi les Lambrusco, des vins rouges pétillants chatoyants. Les vins rouges espagnols , comme le Rioja, élaborés à partir du Tempranillo, sont plus vigoureux et vanillés. Les vins rouges californiens notamment les Cabernet Sauvignon, séduisent par leur complexité et leurs arômes de fruits mûrs.
Connaître tous nos accords mets et vins rouges
C’est une question qui revient à chaque fois que l’on reçoit : quel vin servir avec quel plat ? Et en l’occurrence, quels accords mets-vins avec le vin rouge ? S’il n’y a pas de règle absolue, il faut retenir que les vins rouges fruités sont parfaits avec de la charcuterie, des viandes blanches, des fromages au lait de vache doux. Les vins rouges corsés, eux, se marient avec des plats aux saveurs prononcées, tout particulièrement les viandes rouges, le gibier et les fromages forts en goût. Le vin rouge est un compagnon idéal pour une multitude de plats, apportant profondeur et complexité aux saveurs.
Alsace
- Pinot noir
Bordeaux
- Bordeaux supérieur
- Bourgogne
- Bourgogne Pinot noir
Beaujolais
- Beaujolais
- Saint-Amour
- Juliénas
- Loire
- Saint-Nicolas-de-Bourgueil
- Saumur-champigny
Languedoc-Roussillon
- Pays d’Oc rouge
Sud-Ouest
- Saint Mont
Rhône
- Côtes-du-Rhône
Alsace
- Pinot noir
Bordeaux
- Graves
- Castillon
Beaujolais
- Morgon
- Beaujolais
- Saint-Amour
Loire
- Anjou
- Bourgueil
- Sancerre
Bordeaux
- Medoc
- Pessac-Léognan
- Saint-Emilion
Bourgogne
- Pommard
- Gevrey-chambertin
Beaujolais
- Brouilly
- Moulin-à-vent
Loire
- Chinon
- Bourgueil
Languedoc-Roussillon
- Languedoc
- Minervois
- Pic Saint-Loup
- Terrasses du Larzac
- Corbières
- Roussillon
Provence
- Bandol
Corse
- Patrimonio
Sud-Ouest
- Cahors
- Madiran
- Fronton
Rhône
- Costières de Nîmes
- Vacqueyras
- Châteauneuf-du-Pape
- Cornas
Bordeaux
- Pomerol
- Saint-Emilion
- Saint-Julien
Bourgogne
- Santenay
- Rully
Beaujolais
- Brouilly
- Moulin-à-vent
- Chiroubles
- Fleurie
Loire
- Chinon
Jura Savoie
- Côtes-du-jurac
- Languedoc-Roussillon
- Minervois
- Saint-Chinian
- Côtes-du-Rousillon
- Pic Saint-Loup
- Banyuls
Provence
- Bandol
Corse
- Patrimonio
Sud-Ouest
- Irouléguy
Rhône
- Côtes-du-Rhône
- Gigondas
- Vacqueyras
- Châteauneuf-du-Pape
Vins du monde
- Chianti
- Porto
- Xérès
De manière générale, il est conseillé de :
Prendre en compte la saison, le moment : un rouge frais sera mieux apprécié au déjeuner ou en été qu’un rouge corsé.
Respecter le terroir et proposer une spécialité régionale avec un vin de la région également.
Mettre en place une progression dans les saveurs : vin blanc avant vin rouge, vin léger avant vin plus charpenté..
Découvrir nos recettes parfaites avec du vin rouge
Voici quelques idées de recettes savoureuses qui se marient parfaitement avec différents types de vins rouges. Le magret de canard, avec sa chair tendre et suave, s'associe merveilleusement bien avec un vin rouge fruité et légèrement tannique. Un Merlot, par exemple, sera idéal pour compléter les notes sucrées et acidulées du jus de pomme et du miel. Un rôti de bœuf bien juteux, appelle à un vin rouge vieilli et robuste comme un Bordeaux. Quant au bœuf bourguignon, on le cuisine avec un vin rouge sec qui tient la cuisson et qui enrichit la sauce. Un Pinot Noir de Bourgogne, naturellement, est le choix traditionnel, apportant élégance au plat.
Nos conseils et astuces pour le vin rouge
Conserver le vin rouge, mode d’emploi
Le vin change au fur et à mesure que le temps passe. Il se bonifie pour atteindre son point de maturité, où il donne le meilleur de ses arômes, puis décline peu à peu. Il n’y a pas de règles : certains vins rouges ont un temps de garde de 2 ou 3 ans, d’autres de 8 ou 10, les plus subtils plus longtemps encore, jusqu’à 20 ans. Cela dépend des tanins et de l’acidité du vin. Les régions qui produisent des vins de garde sont notamment le Bordelais (entre 8 à 15 ans pour un cru bourgeois, et entre 15 et 20 ans pour un grand cru classé), la vallée de la Loire ou encore la Bourgogne avec le Pinot noir.
Outre le vin rouge lui-même, il est important de stocker vos bouteilles dans les meilleures conditions possibles si vous souhaitez garder votre vin rouge.
Le lieu
Stocker votre vin rouge dans une cave, humide, à 12°C, à l’abri de la lumière, avec un sol en terre. À défaut, optez pour une cave à vins électrique.
La position
Conserver vos bouteilles en position allongée. Ainsi le bouchon en liège reste humide et ne s'effrite pas.
La conservation
Pour conserver une bouteille de vin rouge ouverte, il est recommandé d'aspirer l'air à l'aide d'une pompe avant de la refermer. Puis gardez-la au refrirateur. Vous pourrez ainsi la terminer sous 2 à 3 jours, en la sortant quelques heures avant le service.
5 conseils pour bien choisir son vin rouge
Accorder le vin en fonction des plats, le fameux accord vin et mets
S'inspirer de nos sélections et coups de cœurs.
Choisir U, un magasin engagé et ancré localement auprès des vignerons.
Repérer des pépites grâce à l’étiquetage du Club des Vins et Terroirs.
Venir à la Foire aux vins du mois de septembre pour faire de bonnes affaires !
Faire le plein de vins à la Foire aux vins
En septembre, c’est la Foire aux Vins d’automne chez U. L’occasion pour vous de dénicher en ligne comme en magasin d’excellentes bouteilles de vins sélectionnés par nos experts : vins rouges, vins blancs, Champagnes. Un évènement à ne pas manquer !
Découvrir le Club Vins et Terroirs
Pour vous aider à vous y retrouver parmi toute la richesse des vins rouges français, les magasins U ont créé le Club des Vins et Terroirs, qui sélectionne pour vous des vins qui méritent votre attention. Retrouvez facilement ces pépites alliant qualité et prix dans nos rayons, grâce à leur étiquetage spécifique Club des Vins et Terroirs.
Soyez incollable sur les vins
Vos questions les plus fréquentes sur le vin rouge
Quel est le vin rouge le plus fruité ?
Quel est le vin rouge le plus léger ?
Quel vin rouge est le plus doux ?
Quel vin rouge pour manger ?
Quel vin rouge pour un apéro ?
Quel est le vin rouge le moins sucré ?
Quels sont les meilleurs vins rouges ?
Quels sont les différents types de vin rouges ?
Quel est le vin rouge préféré des Français ?
Qu’est-ce que la vinification des vins rouges ?
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.