Bulots cuits saveur Thai pasteurisé, Buccinum undatum, transformé France,barquette 250g

Bulots vivants cuits 25 min à 90 ° dans un mélange sel + eau, suivi d’un refroidissement rapide à moins de 4 °C, mis dans une baratte sous vide pour aromatisation selon notre process puis emballés en barquette (avec absorbeur d’oxygène) thermosoudée puis pasteurisés selon des barèmes établis par le CTCPA pour garantir une qualité sanitaire et organoleptique. Des contrôles qualités sont effectués sur chaque lot en arrivage, et à chaque fin de cuisson, ainsi que des analyses sanitaires conformes aux critères FCD nous permettant de garantir une qualité de produit sur tous les plans. Le transport est effectué en camion frigorifique semi - remorque.

Dénomination légale : Bulots cuits assaisonnés thaï

Poids net: 250 g