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Spécial gelée confidélice DADDY, paquet de 1kg

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Informations produit

  • Sucre gélifiant
    Ingrédients : Sucre - Acide citrique - Pectine de fruit

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    L’entreposage est à effectuer de façon optimale à une température de 15 à 25°C et à une humidité relative inférieure à 65%.
    Pour environ 5 pots de gelée, vous avez besoin de :
    Bassine / Balance / Torchon / Cuillère en bois
    850g de jus des fruits environ
    1kg de sucre Confidélice
    Nettoyez, épluchez et coupez les fruits.
    Dans une bassine, faites éclater les fruits dans 20cl d'eau à feu doux pendant 2 à 3 min.
    Placez les fruits dans un torchon propre ou une étamine et pressez-les pour en obtenir un jus transparent.
    Pesez le jus obtenu. Versez-le dans une bassine puis ajoutez-y environ 1kg de sucre pour 850g de jus.
    Chauffez à feu vif et portez à ébullition.
    Remuez sans arrêt pendant 5 à 7 minutes.
    Votre gelée est-elle bien prise? Faites le test de la soucoupe : versez un peu de votre confiture chaude dans une soucoupe froide et laissez-la refroidir.
    Inclinez la soucoupe, si la gelée accroche, c'est qu'elle est réussie !
    Ecumez, mettez en pots stérilisés au préalable.
    Fermez et retournez-les.

Astuces

L'astuce de Bertrand

Le pâtissier

Des bouquets de fleurs beaux plus longtemps ? Mettez trois cuillères à soupe de sucre et deux de vinaigre dans l'eau.