Les vins du Languedoc-Roussillon

Les cépages

Considérée jadis comme une région viticole peu qualitative, produisant en masse du “gros rouge”, la tendance s’est depuis complètement inversée. Aujourd'hui, le Languedoc-Roussillon est réputé pour la qualité de ses vins rouges et de ses vins doux naturels. Ses vins blancs méritent également d’être découverts !

Les vins rouges du Languedoc Roussillon comptent 5 cépages principaux, renommés et reconnus dans le monde entier. Le syrah qui donne un vin parfumé et le grenache reconnaissable à ses vins rouges aromatiques font partie des cépages les plus cultivés. Viennent ensuite le carignan principalement implanté sur les côteaux, qui donne un vin tanique mais faible en arôme, et le célèbre merlot, à la robe foncée et aux arômes complexes. Bien que très connus, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, font partie des cépages les moins cultivés. Ils produisent un vin tannique capables de supporter de longues périodes de garde.

À plus faible échelle, le Languedoc produit aussi du mourvèdre (arômes d’épice et fruits noirs) et du cinsault (notes de fruits rouges et épices).

Les vins blancs du Languedoc Roussillon sont élaborés à partir de plusieurs cépages. Le marsanne est un cépage blanc qui donne un vin léger, aux parfums de pêche et d'agrumes, avec peu d'acidité. Le roussanne apporte quant à lui une belle acidité et des arômes délicats aux vins blancs de la région. Le macabeu est utilisé pour produire des vins blancs corsés. Le bourboulenc contribue à la fraîcheur et à l'équilibre des vins blancs. Enfin le grenache blanc offre un vin corsé aux arômes de fenouil, d'aneth, de melon ou de nectarine blanche.

Enfin les vins doux naturels sont une spécialité du sud de la France cultivés principalement sur les terres du Languedoc-Roussillon. On distingue 2 grands types, ceux fabriqués à partir des cépages de muscat et ceux provenant du cépage de grenache.

Les appellations

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est aujourd'hui considéré comme une grande région viticole en France et compte un bon nombre d'appellation d'origine contrôlée (AOC). Voici quelques-unes des les plus notables :

• AOC Languedoc : cette appellation regroupe plusieurs sous-régions telles que Les Grés de Montpellier, La Clape, Picpoul de Pinet et Pic St Loup. Elle produit des vins rouges, blancs et rosés
• AOC Cabardès : cette appellation, renommée pour ses vins rouges et rosés, propose une belle harmonie entre les cépages atlantiques et méditerranéens.
• AOC Corbières : une appellation polyvalente qui produit des vins rouges, blancs et rosés, célèbre pour sa diversité de terroirs et de cépages.
• AOC Clairette du Languedoc : cette appellation, spécialisée dans les vins blancs, met en avant le cépage Clairette, offrant des vins frais et aromatiques.
• AOC Costières-de-Nîmes : située entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, cette appellation propose des vins rouges, blancs et rosés.

Quels sont les meilleurs crus du Languedoc-Roussillon ?

Les meilleurs crus du Languedoc-Roussillon sont avant tout ceux que vous préférez, ceux qui correspondent à vos goûts. De façon plus objective, nous pouvons citer quelques pépites viticoles comme par exemple le Faugères Mas d'Encha le syrah du domaine Pic Saint-Loup ou le puissant Corbières AOP rouge Hérésie. Si vous êtes en quête d'une vieille bouteille de vin, le vin rouge Mas Amiel 20 ans d'âge saura répondre à vos besoins.

Quel est le prix du vin du Languedoc-Roussillon ?

Le prix des vins du Languedoc-Roussillon varie en fonction de plusieurs facteurs :

• Cépage et appellation : les vins issus de cépages prestigieux et les appellations renommées comme le Domaine des Aurelles, Les Creisses et le château La Voulte-Gasparets sont souvent plus chères
• Terroir : les vins provenant de terroirs spécifiques avec des conditions idéales peuvent avoir des prix plus élevés.
• Le millésime : les années de production exceptionnelles produisent des vins de meilleure qualité, et donc plus onéreux. Les meilleurs millésimes pour le Languedoc sont : 2017, 2018, 2020 et 2022.

Dans l’ensemble, les vins de Languedoc restent tout de même abordables. Entre 5 à 15 euros pour un vin de cépages simples et jusqu’à 50 euros pour les plus haut de gamme.

Quel est le plus grand vin du Languedoc-Roussillon ?

Parmi les plus grands vins du Languedoc-Roussillon, certains crus se démarquent par leur renommée et leur qualité exceptionnelle. C'est par exemple le cas de la bouteille de vin rouge IGP Pays d'Hérault 1992 - Grange des Pères ou de la Bouteille IGP Pays d'Hérault Cuvée Emile Peynaud 2001 (Rouge) - Mas de Daumas Gassac.

Un peu d'Histoire pour briller !

Le vignoble du Lat est l'un des plus anciens vignobles et l'un des plus diversifiés. Il débute au 5ème siècle avant J.C lorsque les Grecs y introduisirent la vigne. Comme pour beaucoup d'autres vignobles en France, ce sera sous les Romains qu'il connaitra son essor pendant plus d'un millénaire. Pendant le Moyen-Âge, les moines ont contribué à la production de vins de qualité. Considérés comme peu qualitatifs jusqu'aux années 1980, les vins rouges du Languedoc-Roussillon ont depuis beaucoup gagné en qualité et renommée.

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