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Les fruits et légumes de novembre sont sur coursesu.com

Triste et gris, le mois de novembre ? Certainement pas dans vos assiettes. Les fruits et légumes réussissent avec brio à redonner des couleurs à vos repas. Réconfort et découvertes sont au menu de ce mois-ci. L’occasion de passer derrière les fourneaux et de partir sur la route des saveurs.

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Les légumes de novembre

La courge doubeurre

La plus douce des courges aussi appelée « courge musquée » ravit les palais avec son goût beurré. Sa forme de poire couleur beige renferme une chair orangée. Vous pouvez conserver sans souci ce légume entier jusqu’à trois mois après son achat. En soupe, en gratin ou encore en purée n’hésitez pas à la cuisiner en l’associant à des herbes aromatiques comme la sauge ou à des épices comme le paprika ou la noix de muscade.




Le fenouil

Avec son goût légèrement anisé, le fenouil fait la différence dans de nombreux plat. Il serait dommage de passer à côté en ce mois de novembre car c’est SA saison. Le fenouil se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Légume anti-gaspi par excellence, il se consomme du bulbe aux plumets. Il se marie à merveille avec les poissons et les crustacés mais également avec les viandes blanches ou en salade.




La betterave

Avec sa saveur délicate et légèrement sucrée, la betterave se consomme aussi bien crue que cuite. Si vous l’achetez crue, nous vous conseillons de couper les fanes pour n’en conserver que 2 ou 3 cm ; placez alors la betterave jusqu’à une semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.



Les fruits de novembre

Le kaki

Le kaki est un fruit du pourtour méditerranéen. Orange vif, il ne détonne pas avec les couleurs de l’automne. Parfumé et sucré, en fonction des variétés sa chair peut être croquante ou fondante. Il existe deux types de kakis. Ceux à chair astringente sont fragiles et peuvent être conservés 2 ou 3 jours. Ceux à chair ferme se conservent jusqu’à 1 semaine après l’achat. Dans les deux cas, nous vous conseillons de le conserver à température ambiante. Enfin, nous vous recommandons de le décalotter par le haut et de le déguster à la petite cuillère.




La datte

Que vous l’achetiez sèche ou fraiche, elle est toujours délicieuse et sait vous emmener en orient. Si elle est disponible toute l’année, c’est bien en automne que la datte fraîche revient sur les étals. Seulement 10g mais pleine d’énergie, la datte se prête à bien des préparations : de la cuisine orientale à la réalisation de barre pour le goûter. Les dattes fraîches se conservent quelques jours à l’air libre et jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Nous vous conseillons alors de les sortir 30 min avant de les savourer.




La noix de coco

Si la noix de coco est disponible toute l’année au rayon fruits exotiques, sa pleine saison s’étale de novembre à février. La pulpe est très croquante et immaculée. Son jus, l’eau de coco, est peu sucré et très désaltérant. Utilisez la pulpe ou l’eau dans des préparations autant sucrées que salées mais à coup sûr pleines d’exotisme. Non ouverte, la noix de coco se conserve très longtemps.


Les autres fruits et légumes que vous retrouvez en novembre


  • Ail ;
  • Amande ;
  • Ananas ;
  • Avocat ;
  • Banane ;
  • Betterave ;
  • Carotte ;
  • Céleri-branche ;
  • Céleri-rave ;
  • Cèpe ;
  • Châtaigne ;
  • Champignon de Paris ;
  • Chicorée ;
  • Coing ;
  • Concombre ;
  • Cresson ;
  • Datte ;
  • Echalote ;
  • Endive ;
  • Epinard ;
  • Fenouil ;
  • Navet ;
  • Noix ;
  • Oignon ;
  • Oseille ;
  • Panais ;
  • Papaye ;
  • Patate douce ;
  • Poireau ;
  • Physalis ;
  • Pomme ;
  • Pomme-de-terre ;
  • Rutabaga.


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