Que planter en hiver : nos conseils
De décembre à février, même si les températures sont au plus bas et que la nature tourne au ralenti, il est nécessaire de passer du temps au jardin. En effet, de nombreux travaux de jardinage peuvent être effectués avant le retour des beaux jours : aérer le sol, protéger les plantations les moins résistantes au froid et au gel, cueillir les légumes d’hiver... Découvrez quels sont les légumes à planter en hiver dans votre potager et comment préparer au mieux votre jardin pour l'hiver.
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Nouvelles plantations de décembre à février
Quels légumes planter de décembre à février ? C’est sans doute la question que vous vous posez si c’est la première année que vous jardinez. Les plantations de fruits et légumes sont moins nombreuses en hiver que durant la belle saison. Il est cependant possible d’en planter un certain nombre si vous habitez dans une région où l’hiver n’est pas trop rude. Petit conseil : n’hésitez pas à reporter vos plantations ou semis lorsque des gelées sont annoncées. Voici nos trois listes non exhaustives des légumes et fruits à planter de décembre à février.
Que planter en décembre ?
En décembre, rendez-vous au jardin pour y semer et planter...
- Plantes aromatiques
- Oignons jaunes
- Petits pois
- Rhubarbe
- Échalotes
Que planter en janvier ?
Zoom sur les légumes à semer durant le mois le plus froid de l’année
- Asperges
- Ails
- Roquette
- Salades
- Ciboulette
- Fèves
- Radis
Que planter en février ?
Focus sur les semis possibles lorsque les jours commencent doucement à rallonger
- Carottes primeurs
- Épinards
- Poireaux
- Laitues
- Ails
- Oignons rouges
Comment bien débuter son jardin potager ?
Vous avez envie de vous lancer dans l’aménagement d’un jardin potager mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Voici nos conseils pour démarrer un potager en toute facilité. Vous verrez qu’avec un peu de pratique et de connaissance, vous pourrez faire pousser de plus en plus de fruits et légumes.
- Trouver l’emplacement idéal pour que vos plantations puissent parfaitement s’épanouir (endroit ensoleillé et protégé du vent, surface plane, sol riche) ;
- Commencer avec un potager de petite taille pour se faire la main ;
- S’aider d’un calendrier de plantations ;
- Planter des fruits et légumes faciles à cultiver et adaptés à votre région (tomates, radis, laitue, navets…) ;
- S’équiper avec des outils de jardinage (bêche, plantoir, râteau, sécateur...).
Quels fruits et légumes récolter en hiver ?
À partir du mois de décembre, rendez-vous au jardin pour y récolter des légumes résistants au froid comme le chou et le poireau… C’est également le moment de cueillir les légumes anciens comme le topinambour ou le panais.
Que récolter en décembre ?
À la fin de l’année, votre potager vous régale avec de bons légumes d’hiver :
Que récolter en janvier ?
Enfilez votre manteau et rendez-vous au potager pour récolter :
- Épinards
- Choux de Bruxelles
- Poireaux
- Salsifis
- Salade frisée
- Topinambours
Que récolter en février ?
Voici la liste de quelques légumes qui vous attendent au jardin :
- Céleri-branche
- Poireaux
- Fenouil
- Choux-fleurs
- Betterave
- Cresson
- Navet
Nos recettes d’hiver
C’est le moment de passer derrière les fourneaux seul ou à plusieurs pour cuisiner vos savoureux légumes d’hiver. Vous trouverez forcément l’inspiration parmi toutes nos délicieuses recettes. Il y en a pour tous les goûts et envies : galettes de pommes de terre carottes et parmesan, velouté aux topinambours, fondue de poireau... L’hiver va devenir votre saison préférée, c’est sûr !
