C'est de saison : Fruits et légumes d'août,
manger mieux
Août, un mois riche en fruits et légumes de saison. L'été nous assure le plein de saveurs et d'énergie. Les fruits à noyaux tels que les pêches ou les légumes d'été comme les courgettes font leur retour.
Découvrez les fruits et légumes stars d'août ainsi que nos conseils pour cuisiner de délicieux plats de saison.
Les légumes de saison d'août
Les haricots verts
L'été est la saison des haricots verts. On apprécie leur côté croquant, brillant et rafraîchissant qu'ils procurent. Idéal pour faire le plein de fibres cet été.
Blanchis, cuits à la vapeur ou légèrement assaisonné à l'ail et au beurre, le haricot vert est la star des salades estivales. Ils se déclinent en entrée comme en plat.
Les aubergines
Symbole de la cuisine méditerranéenne, l'aubergine s'invite dans notre été ! C'est un légume peu calorique qui s'associe très bien avec les autres légumes d'été comme la tomate, poivrons, les courgettes. Pour relever son goût plutôt doux, mariez-la avec des épices, du bœuf ou du poisson. Pour éviter le brunissement de vos tranches d'aubergine lorsque vous les préparez, arrosez-les de jus de citron.
Les courgettes
C'est le légume du soleil par excellence ! Aussi délicieuse crue que cuite, elle se cuisine sous toutes les formes : à la vapeur, en gratin, poêlée ou cuite, c'est un accompagnement idéal pour vos plats de fruits et légumes d'été. Et la petite astuce en plus ? Saviez-vous qu'elle se consomme aussi en dessert... Car elle remplace très bien le beurre ou la margarine dans vos recettes de gâteau !
Les fruits de saison d'août
Les mirabelles
La mirabelle, la reine des gâteaux et des tartes fait son apparition dans les recettes d'août. Elle est également excellente dans les confitures. Un fruit sucré et savoureux qu'on apprécie de retrouver en été. Sa touche sucrée et acidulée apportera de la fraîcheur à vos plats. Son jus très bien absorbé par les autres produits procurera le plein de saveurs à vos plats si l'on accompagne d'un poulet rôti ou d'un filet mignon.
Les framboises
Parmi les fruits et légumes d'août, nous retrouvons les framboises. Elles peuvent être consommées cru ou utilisées pour faire des confitures, des gelées ou des boissons. La framboise est l'un des fruits parfaits en été pour être consommé en guise d'en-cas.
Durant votre petit-déjeuner à base de flocons d'avoine, vous pouvez y ajouter quelques framboises pour affronter la journée avec énergie.
Pour vos desserts d'été, rien de telle qu'une bonne tarte maison avec des framboises de saison. Elles viendront apporter une touche rafraîchissante et sucrée à vos recettes.
Les abricots
L'abricot, ce petit fruit estival du mois d'août à croquer sans modération durant la pleine saison. Il peut se consommer cru, ou bien cuit et se prête parfaitement aux confitures ou autres tartes. Ce fruit de l'été par l'excellence est idéal pour accompagner vos plats sucrés ou salés tels qu'une recette de porc aux abricots ou un clafoutis aux abricots. Son côté sucré et acidulé relèvera les saveurs de votre viande et apportera une touche de fraîcheur à vos recettes.
Les recettes d'août
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