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Légumes de l’été : 5 idées recettes de cuisson à la plancha
Incontournables de l’été et des repas en extérieur, les barbecues et planchas nous facilitent la vie. On y cuisine même les légumes, abondants en cette saison ensoleillée ! Découvrez nos idées gourmandes pour vous régaler tout l’été sans passer des heures en cuisine !
Pommes de terre au romarin à la plancha
Liste d'ingrédients (4 pers.) :
- • 1 kg de pommes de terre grenaille
- • 4 branches de romarin
- • 1 filet d’huile d'olive
- • 3 gousses d’ail
- • fleur de sel
Étapes :
- Lavez et essuyez les pommes de terre. Coupez-les en deux.
- Mettez-les dans un saladier, versez de l'huile d’olive et mélangez bien.
- Déposez les pommes de terre sur la plancha. Ajoutez l’ail en chemise et les branches de romarin. Faites cuire en mélangeant à l’aide d’une spatule jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Ajoutez de la fleur de sel au moment de servir.
Légumes du soleil marinés et grillés
Liste d'ingrédients (4 pers.) :
- • 2 courgettes
- • 4 tomates romaines
- • 2 gousses d’ail
- • 5 cl d’huile d'olive
- • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- • 1 c. à café de curry
- • quelques feuilles de basilic
- • sel
Étapes :
- Préparez les légumes : supprimez les pédoncules et coupez la chair en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur.
- Préparez la marinade : versez l’huile d’olive dans un bol et pressez-y les gousses d’ail pelées. Ajoutez le curry, le basilic haché, puis salez à votre goût. Laissez mariner pendant 1 heure.
- Faites cuire les légumes env. 3 min sur chaque face sur la plancha bien chaude.
Artichauts grillés au parmesan
Liste d'ingrédients (4 pers.) :
- • 12 artichauts poivrades
- • 2 citrons jaunes
- • huile d’olive
- • copeaux de parmesan
Étapes :
- Préparez les artichauts : coupez la tige à 5 cm de leur base. Éliminez les premières feuilles. Avec un petit couteau, épluchez tout autour de la base. Coupez le haut dur des feuilles restantes.
- Coupez chaque artichaut poivrade en deux dans la hauteur. Retirez le foin au milieu à l’aide d’une petite cuillère. Au fur et à mesure, frottez les artichauts poivrades avec un demi-citron pour qu’ils ne noircissent pas. Avec un pinceau, badigeonnez-les d’huile d’olive sur toute leur surface, puis salez-les.
- Disposez les artichauts sur la plancha bien chaude, du côté coupé. Faites-les cuire 3 min, puis retournez-les et saisissez-les une minute.
- Au moment de déguster, arrosez-les d’huile d’olive, de jus de citron et parsemez de copeaux de parmesan.
Grand mix de légumes à la plancha
Liste d'ingrédients (4 pers.) :
- • 1 poivron jaune
- • 1 poivron rouge
- • 4 carottes
- • 8 asperges vertes
- • 1 courgette
- • 4 champignons de Paris
- • 8 tomates cerises
- • 1 oignon rouge
- • 1 petit bouquet de thym
- • 7,5 cl d’huile d'olive
- • sel et poivre
Étapes :
- Lavez les légumes et préparez-les : épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Pelez et coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur. Pelez les asperges. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers. Nettoyez les champignons et coupez-les en deux. Coupez la courgette en rondelles. Coupez les tomates cerises en deux.
- Lavez et effeuillez le thym. Mettez-le dans un bol avec l’huile, du sel et du poivre. Badigeonnez tous les légumes d’huile au pinceau.
- Préchauffez un barbecue ou une plancha. Ajoutez les légumes par petites quantités et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en les retournant régulièrement. Débarrassez les légumes au fur et à mesure dans un grand plat. Lorsqu’ils sont tous cuits, arrosez-les du reste d’huile.
- Mélangez et laissez mariner au moins 1 h avant de servir.
Légumes grillés à l’italienne
Liste d'ingrédients (4 pers.) :
- • 2 aubergines
- • 2 courgettes
- • 1 poivron rouge
- • 1 poivron jaune
- • 1 oignon rouge
- • ½ citron
- • 1 c. à café d’origan séché
- • 6 c. à soupe d’huile d'olive
- • sel et poivre
Étapes :
- Coupez les aubergines en rondelles et faites-les dégorger au sel pendant 1 h avant de les essuyer. Coupez les courgettes en tranches fines et les poivrons épépinés en lanières. Pelez et émincez l’oignon. Mettez tous les légumes dans un plat avec 4 c. à soupe d’huile d’olive et l’origan. Mélangez. Laissez mariner 30 minutes.
- Égouttez les légumes avant de les faire griller 10 à 12 min au barbecue ou sur une plancha chaude en les retournant régulièrement.
- Laissez tiédir puis retirez la peau des poivrons. Réunissez tous les légumes. Salez, poivrez. Arrosez-les d’un filet de citron et du restant d’huile. Servez à température ambiante.
