Qu’est-ce que la vitamine E ?

La vitamine E est une vitamine étonnante. C’est l’une des vitamines les plus antioxydantes qui soient. Une seule molécule peut en effet inhiber l’oxydation de 1000 molécules de lipides oxydables et parmi eux le cholestérol qui circule dans le sang. L’enjeu est de taille car le cholestérol oxydé se dépose sur la paroi des artères et contribue à la formation de plaques d’athérosclérose. Pour la bonne santé de notre cœur et de nos vaisseaux, il faut donc privilégier les bonnes graisses (Oméga 3 de l’huile de colza, de noix et des poissons gras et Oméga 9 de l’huile d’olive) et les protéger de l’oxydation en consommant suffisamment de vitamine E. Notre besoin quotidien est de 12 mg et il peut être couvert si nous consommons 2 à 3 cuillères soupe de diverses huiles et une belle poignée de 30g d’amandes par jour (soit 23 amandes).

Quels sont les aliments les plus riches en vitamine E ?

L’amande : l’oléagineux le plus riche en vitamine E

La famille des oléagineux est grande, pour notre plus grand plaisir. Mais il faut bien reconnaitre que l’amande surpasse tous les autres par son unique richesse en vitamine E. Une vingtaine d’amandes apporte à elle seule 8mg de vitamine E soit 60% de notre besoin quotidien en cette vitamine. Donc, à manger le matin au petit déjeuner, dans la matinée ou dans l’après-midi en cas de petite faim … C’est la collation santé par excellence, car elle apporte également des fibres, du magnésium, du potassium, des vitamines du groupe B et des bons Oméga 9.

Le saviez-vous ?
L’huile de germe de blé est l’huile plus riche en vitamine E. Une cuillère à soupe couvre le besoin quotidien en vitamine E. Mais n’oubliez pas pour autant de consommer de l’huile d’olive (pour ses bons Oméga 9) et l’huile de colza ou de noix (pour ses bons Oméga 3).

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