Nos meilleures recettes pour Mardi Gras et le Carnaval
Ce qu’il y a de bien avec les recettes de Mardi Gras et les recettes pour le carnaval, c’est que l’on peut manger « gras » de manière décomplexée ! Profitons de cette période festive pour déguster les délicieuses saveurs de la tradition culinaire de Mardi Gras comme le beignet bien sûr, les bugnes (petits beignets au sucre glace d’origine lyonnaise), mais aussi toutes les recettes classiques de Mardi Gras comme les crêpes, les gaufres, les donuts et d’autres recettes plus originales comme les cookies arlequin ou les cake pops. Ce programme vous met l’eau à la bouche ? Découvrez nos 10 recettes ultra simples à réaliser et choisissez toutes celles qui vous feront craquer !
Recette de beignets
Mardi Gras est le moment idéal pour se délecter de saveurs festives, et quoi de mieux pour cela que de succulents beignets ? Découvrez notre recette traditionnelle de beignets, parfaite pour célébrer cette joyeuse occasion. Imaginez des beignets dorés, croustillants à l'extérieur et incroyablement moelleux à l'intérieur.
Et si vous souhaitez des beignets aux fruits pour Mardi Gras, il vous suffit d’insérer un morceau de fruit frais au centre de la pâte, avant la cuisson. Les beignets aux pommes par exemple, sont une véritable douceur en bouche. Les enfants raffolent de cette recette de beignets ! Grâce à notre recette express, vous pourrez facilement recréer cette magie chez vous, en un temps record.
Recette des bugnes lyonnaises
Les bugnes lyonnaises font partie des beignets de Mardi Gras les plus célèbres. Le mot « bugnes » vient du vieux lyonnais « bugni », qui veut dire « beignets ». Tout est dit ! Ces petites pâtisseries roulées, faites d’œufs, de farine, de sucre et de beurre, sont devenues une tradition durant la période du carnaval, mais se dégustent aussi tout au long l’année.
Caractérisées par leur texture aérienne et leur surface légèrement croustillante, les bugnes sont souvent saupoudrées de sucre glace, offrant ainsi un contraste irrésistible avec leur mie tendre et parfumée. Traditionnellement, elles sont confectionnées en forme de losange ou de nœud, symboles de l'artisanat des Lyonnais. Bien sûr, les bugnes sont dégustées bien au-delà de la ville de Lyon. De nombreuses villes du sud de la France en ont fait leur spécialité !
Recette de gaufres
Les gaufres : voilà une recette idéale pour le carnaval ! C’est une des spécialités de Mardi Gras que l’on attend avec impatience, bien que les gaufres n’aient pas besoin d’occasion particulière pour se faire apprécier. Légères et aérées, les gaufres ont une forme quadrillée caractéristique, prêtes à accueillir du chocolat fondu, ou tout simplement une pluie de sucre glace.
Personne ne résiste à cette spécialité française, et belge dans une autre version. Son origine daterait du 13e siècle, où les crêpes étaient vendues dans les rues de Paris durant l’hiver. Pour vous lancer à votre tour, il vous suffit d’un appareil à gaufres et d’une bonne préparation de pâte. Découvrez sans tarder notre recette pour régaler toute l’assemblée !
Recette de crêpes
On adore tellement les crêpes, que l’on ne s’en lasse jamais. Et ce, même après Chandeleur où leur dégustation est mise à l’honneur ! Alors, continuez sur votre lancée, et faites sauter les crêpes également pour Mardi Gras. Les gourmands n’en seront que ravis. Rondes et dorées, elles symbolisent le retour de la lumière, qui nous amène peu à peu à la fin de l’hiver. Tout le secret est dans la pâte, qui doit être bien lisse et sans grumeaux. Il y a aussi quelques astuces pour réussir leur cuisson. Voici pour vous, la recette des crêpes toutes simples et inratables, que vous pourrez ensuite garnir à votre goût !
Recette de cookies arlequin
Quoi de mieux que des cookies arlequin pour fêter le carnaval ? C’est sûr, les enfants vont adorer ces cookies au chocolat, décorés de petits bonbons colorés. Inspirés du costume de l’Arlequin, ces cookies deviendront incontournables dans votre carnet de recettes de biscuits pour le carnaval.
Préparez-les avec vos petits chefs en herbe, ils seront si fiers de les présenter aux invités pour la fête. À vos fourneaux !
Recette de cake pops
Les cake pops ? Ce sont ces petits gâteaux en forme de boule, que l’on plante sur un bâtonnet. D’où le mot « cake » pour gâteau et le mot « pops » qui veut dire sucette !
Quand vient Mardi Gras, ces friandises sucrées pour la fête du carnaval nous saute à l’esprit. Grâce aux cake pops, on peut jouer avec les couleurs et les saveurs. Enrobés de chocolat, décorés de vermicelles multicolores… Laissez-vous inspirer par notre recette de cake pops et imaginez votre propre décor. Une expérience amusante de la conception à la dégustation !
Recette de roulés à la confiture
Quand on pense aux pâtisseries pour Mardi Gras, on pense aux roulés à la confiture et à leur effet graphique sur une table de goûter. Ce gâteau est en fait une génoise que l’on tartine de confiture, que l’on roule, et que l’on découpe en tranches pour voir apparaitre de jolies spirales. Il peut aussi être décoré avec des bonbons sur le dessus, et la pâte peut être colorée avec du matcha par exemple pour pousser le côté carnaval ! Côté garniture, tout est permis pour varier les plaisirs gustatifs. Ici, nous vous proposons une recette à la confiture de framboise.
Recette de marbré au chocolat
Pas de fête sans gâteaux pour le Mardi Gras. Pour les fans de cacao, nous vous proposons une recette de marbré au chocolat, moelleux à souhait et très simple à réaliser. Le but du gâteau marbré est d’alterner des couches de préparation nature et de préparation au chocolat, pour avoir de belles marbrures au découpage. Pour le carnaval, vous pouvez customiser la recette en colorant la pâte ! En rouge, avec un soupçon de jus de betterave, ou en jaune avec un peu de curcuma.
Recette du gâteau hérisson
Voilà une recette qui a du piquant pour célébrer Mardi Gras ! Le gâteau hérisson apporte de la fantaisie et fait partie des desserts de carnaval les plus simples et les plus ludiques pour vos petits. À partir d’un bon gâteau au yaourt, il suffit d’un glaçage au chocolat, d’une découpe pour donner la forme du hérisson et de bâtonnets au chocolat pour faire les piquants. Il ne manque plus que les yeux avec des bonbons, et le tour est joué ! Belle découverte.
Recette de chouquettes
Les chouquettes, ces petites pâtisseries soufflées, parsemées de sucre perlé, sont la madeleine de Proust pour beaucoup d’entre-nous. Elles invitent à la convivialité et au partage lors d’un goûter carnaval. Leur préparation, une pâte à choux classique qui gonfle à la cuisson, fait le bonheur des pâtissiers amateurs. Les chouquettes peuvent être garnies avec une crème au beurre ou une chantilly en post-cuisson pour devenir absolument irrésistibles. Prêt ? Pâtissez !
Recettes du monde du Carnaval
Le Carnaval et Mardi Gras sont des occasions festives célébrées dans de nombreuses cultures à travers le monde. Bien que chaque pays et région ait ses propres traditions, la nourriture occupe une place centrale dans ces célébrations.
Recettes Carnaval Brésil
Au Brésil, le Carnaval est une véritable explosion de couleurs et de saveurs. Parmi les spécialités, les "coxinhas" occupent une place de choix. Ce sont des bouchées frites en forme de goutte d’eau, remplies de poulet effiloché et parfois de fromage, qui se mangent comme des snacks. Pour les repas plus copieux, la "feijoada" est incontournable. Ce plat traditionnel est un ragoût de haricots noirs mijoté avec de la viande de porc, du bœuf et parfois du riz. Il est servi lors des festivités et accompagne souvent les grandes célébrations de la rue.
Recettes Carnaval États-Unis
La Nouvelle-Orléans, aux États-Unis, est célèbre pour son Mardi Gras. Un gâteau emblématique de cette fête est la "King Cake". Ce gâteau sucré, souvent recouvert de glaçage coloré, cache une petite figurine ou fève à l’intérieur. Celui qui trouve la figurine doit offrir le prochain gâteau. Les beignets de Mardi Gras, frits et enrobés de sucre glace, sont également des classiques de cette période, dégustés lors des parades et des festivités.
Recettes Carnaval Allemagne
En Allemagne, le Carnaval est synonyme de "Krapfen", de délicieux beignets fourrés à la confiture, à la crème pâtissière ou même au chocolat. Ces pâtisseries, dorées et sucrées, sont très populaires et se vendent à chaque coin de rue pendant le mois précédant le Mardi Gras. Les "Krapfen" sont souvent dégustés lors des défilés et autres événements festifs qui marquent cette période de réjouissances.
Recettes Carnaval Italie
En Italie, le Carnaval est une fête très suivie, et les "chiacchiere" (ou "frappe") sont une spécialité incontournable. Ce sont des fines bandes de pâte frite, légères et croustillantes, saupoudrées de sucre glace. Elles se déclinent également sous d'autres formes, selon les régions. En Venise, par exemple, on retrouve les "frittelle", des boules de pâte frites souvent garnies de crème ou de raisins secs. Ces douceurs sont un régal pour les gourmands et font partie des célébrations du Carnaval.
Recettes Carnaval Espagne
En Espagne, le Carnaval est également une occasion pour se régaler de spécialités sucrées. Les "buñuelos", des beignets frits souvent fourrés à la crème ou au chocolat, sont populaires pendant cette période. Selon les régions, on trouve aussi des "tortillas de Carnaval", des crêpes épaisses farcies de divers ingrédients, telles que des fruits ou des crèmes, qui régalent les familles et amis réunis pour la fête.
Recettes Carnaval France
En France, Mardi Gras est le moment idéal pour savourer des "beignets de Carnaval", souvent frits et saupoudrés de sucre glace. Dans le Sud, les "merveilles" ou "fleurs de Mardi Gras", pâtisseries légères et croustillantes font leur apparition sur les tables. De plus, les crêpes sont une autre tradition culinaire associée à cette période festive, en particulier dans les régions où le Carnaval est célébré en grande pompe.
Recettes Carnaval Cuba
À Cuba, le Carnaval est un moment de fête joyeuse où l'on partage des plats traditionnels comme les "tamales". Ces petites bouchées de maïs farcies de viande, de légumes ou de poisson sont enroulées dans des feuilles de maïs et cuites à la vapeur. Un autre dessert très apprécié pendant le Carnaval cubain est l’"arroz con leche", un riz au lait sucré et crémeux souvent parfumé à la cannelle et à la vanille.
Recettes Carnaval Mexique
Au Mexique, le Carnaval est aussi une fête très colorée, marquée par des plats délicieux. Les "churros", ces bâtonnets de pâte frits et enrobés de sucre et de cannelle, sont un snack sucré incontournable. Le "taco de Carnaval" est également une spécialité qui peut se composer de diverses garnitures comme de la viande grillée, des légumes ou du fromage, offrant une expérience culinaire festive et savoureuse.
