Les fruits et légumes d'octobre

Certes, les jours raccourcissent et le froid commence doucement à s'installer, mais les fruits et légumes d’octobre ont de quoi vous remonter le moral ! Courges réconfortantes, champignons parfumés, pommes, poires ou figues de saison illuminent vos étals et apportent de belles couleurs à votre quotidien. Quoi de mieux qu’une délicieuse soupe de potimarron bien chaude pour se réchauffer le soir ? Ou une tarte aux figues gourmande pour se faire plaisir au dessert ? Découvrez tous nos produits d'automne et laissez-vous inspirer par nos idées de recettes pour régaler toute la famille !

 Les légumes de saison d'octobre

Le chou

Chou-fleur, chou-rave, chou romanesco ou encore chou rouge... Cette saison, vous allez adorer redécouvrir les différentes variétés de choux ! Si le chou-fleur reste l'incontournable des étals, apprécié aussi bien rôti au four avec un filet d'huile d'olive qu'en douce mousseline de chou-fleur et jambon blanc, la famille des brassicacées vous réserve bien d'autres surprises. Pour réchauffer vos soirées, laissez-vous tenter par un gourmand velouté de chou-fleur au bleu d'Auvergne. Et pour varier les plaisirs et les textures en cuisine, mettez à l'honneur le chou kale dans un savoureux wok de bœuf au chou kale bien croquant !
Petite astuce conservation : une fois lavé et détaillé en bouquets ou en lanières, gardez votre chou au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour préserver toute sa fraîcheur.

La patate douce

Avec sa belle chair orangée et sa saveur naturellement sucrée, la patate douce est une alternative originale et réconfortante à la traditionnelle pomme de terre. Très polyvalente en cuisine, elle se prête à toutes vos envies automnales : essayez-la en duo dans une douce purée d'aubergine et patate douce, ou préparez de gourmandes patates douces gratinées aux lardons pour un repas chaleureux. Elle s'invite aussi parfaitement en frites rôties au four avec une pincée de paprika doux et de fleur de sel, ou en substitut généreux dans un curry végétarien ou un chili. Une option colorée qui séduira à coup sûr petits et grands !

 Les fruits d'octobre

La figue

La figue est véritablement le fruit gourmand par excellence de l'automne ! Charnue et gorgée des derniers rayons de soleil, elle équilibre à la perfection douceur sucrée et légère pointe d'acidité. Si elle pointe le bout de son nez dès la fin de l'été, le mois d'octobre marque le cœur de sa pleine saison. À croquer nature pour le goûter, elle sublime tout aussi bien vos tartes maison que des mariages sucrés-salés raffinés avec du fromage de chèvre ou du jambon cru.
Petit conseil de conservation : savourez-la rapidement sous quatre jours et évitez de la placer au réfrigérateur, qui risquerait d'altérer ses délicats arômes.

La noisette

Star des fruits à coque, la noisette se déguste aussi bien fraîche que sèche. Octobre est le moment idéal pour apprécier son goût subtil et raffiné. Une poignée de noisettes pèse environ 100 g et présente l'avantage de s'emporter facilement partout — prévoyez tout de même un casse-noisette ! Vous pouvez les conserver plusieurs semaines sans difficulté. Si elle fait des merveilles dans de nombreuses préparations sucrées, notamment associée au chocolat, elle apporte également une note croquante et gourmande à vos plats salés. Elle se marie par exemple à la perfection avec les légumes racines de saison, comme dans un réconfortant velouté de topinambours aux noisettes ou pour sublimer un savoureux flan de topinambours. N'hésitez pas non plus à en parsemer une poignée sur vos salades d'automne.

Découvrez toutes nos recettes d'automne

En octobre, l'automne s'installe délicieusement dans nos assiettes : potimarrons, figues gorgées de soleil, brocolis, dattes, pommes et châtaignes font la part belle à la gourmandise. Découvrez notre sélection de produits frais de saison et faites le plein d'inspiration avec nos idées de recettes chaleureuses pour sublimer vos repas du quotidien.

Manger de saison

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