Recettes légères d'automne, manger mieux
Vous manquez d'idées en recettes légères ? Vous avez envie de découvrir de nouvelles recettes avec des entrées légères d'automne sans pour autant passer des heures en cuisine ?
Nous avons ce qu’il vous faut : de bons des fruits et légumes d'automne dans nos rayons et plein d’idées recettes de plats faciles à réaliser grâce à nos pas à pas. Vous pouvez les tester seul ou alors vous y mettre à plusieurs pour passer un agréable moment ensemble en cuisine.
C’est tellement plaisant de faire soi-même, n’est-ce pas ? Nos recettes de desserts d'automne combleront à coup sûr, les papilles des petits et des grands gourmands. Découvrez-les toutes sans attendre.
Entrées légères d'automne
Pour démarrer le repas avec fraîcheur et légèreté, misez sur les légumes de saison et des associations d'ingrédients qui éveillent le palais. Vous pouvez par exemple préparer une délicieuse salade de champignons : rien ne vaut la simplicité de champignons de Paris ou de girolles, émincés finement et relevés d'un filet de jus de citron, d'une cuillère d'huile d'olive et d'une pincée de persil frais pour offrir un croquant délicat et très peu calorique. Pour une option gourmande mais équilibrée, optez pour une salade de feuille de chêne au chèvre, noix et tomates séchées. Vous pouvez également surprendre vos convives avec des poires à l’ossau-iraty, une entrée sucrée-salée associant de fines tranches de poires d'automne (comme la Comice ou la Conférence) à des copeaux de fromage de brebis pour un contraste savoureux en bouche.
Plats légers d'automne
En plats légers on mise tout de même sur des associations réconfortantes. Pour les légumes, le potiron au four à l’ail et aux olives et les fenouils rôtis aux olives et romarin deviennent délicieusement fondants après un passage au four avec un trait d'huile d'olive. Si vous préférez les textures douces, tentez une fondue de poireaux émincés ou des galettes de pommes de terre, carottes et parmesan dorées à la poêle, parfaites pour faire apprécier les légumes aux enfants.
Côté soupes, alternez entre un velouté aux épinards frais plein de vitamines, l'incontournable velouté de carottes relevé d'une pointe de cumin, ou un velouté de champignons aux coquillettes complètes pour un repas réconfortant.
Enfin, pour un plat complet riche en protéines, réalisez une poêlée de brocolis aux crevettes ou des brocolis sautés à l’ail. Le poisson s'invite aussi à table avec un colin au poivre en papillote cuit sans matière grasse.
Desserts légers d’automne
Terminez votre repas sur une touche douce et fruitée sans culpabiliser grâce à des desserts d'automne légers, pauvres en sucres raffinés et en matières grasses. Le gratin de poires à la cannelle offre une parenthèse chaude particulièrement réconfortante lors des soirées fraîches : des tranches de poires juteuses sont nappées d'un appareil léger à base d'œufs et de lait écrémé avant d'être dorées au four. Pour les envies de pâtisserie fine, les tartelettes pommes amandes se préparent sur une pâte très fine ou une feuille de brick croustillante garnie de lamelles de pommes et saupoudrée d'un voile de poudre d'amandes. Enfin, pour régaler toute la famille, le crumble de poires se décline en version allégée en réduisant le beurre et en intégrant des flocons d'avoine dans la pâte, garantissant un équilibre parfait entre le croquant du biscuit et le fondant des fruits cuits.
Découvrez toutes nos recettes d'automne
Vous souhaitez varier vos menus tout au long de la saison et faire le plein de nouvelles idées gourmandes ? Que vous cherchiez un repas rapide pour un soir de semaine, un plat mijoté pour toute la famille ou une alternative 100 % végétale, nous avons sélectionné pour vous le meilleur de la cuisine automnale. Laissez-vous guider par nos univers thématiques ci-dessous pour trouver l'inspiration en un clic :
