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Veau, agneau et abat
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EPAULE ** A/OS A ROTIR
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GIGOT *** AVEC OS A ROTIR
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*gigot entier***agneau
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Collier ** Avec Os à mijoter
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Joue *** à mijoter
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ROTI *** S/OS A ROTIR
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Agneau - Cuisson sur Pierre
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5 X COTE ** A GRIL.
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Joue de Porc Sans Os
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1 X COTE *** S/OS A GRILLER
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POITRINE * A/OS A GRIL.
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TRIPES CRUES + 1/2 P. VEAU
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foie porc
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U Grenadin de veau -U- *** à griller
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OSSO BUCCO *** A/OS A MIJOTER
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